Směs Nobile se skládá ze 60 % z arabiky a z 40 % z robusty. Kávová zrna jsou zpracována suchou a promytou metodou. Káva má intenzivní čokoládové aroma, příjemnou chuť a dlouhotrvající dochuť. Acidita je minimální a káva má velmi bohaté tělo. Šálek této kávy je velmi vyvážený díky středně vysoké sladkosti.